【Avo的『油』然人生】打邊爐推介！如何一齊「滾」而不失健康
香港近日冷鋒漸多，氣温驟降。相信大家都會相約三五知己打邊爐暖身。但無論你是吃素還是「食肉獸」，打邊爐都一定是你心水。
最近火鍋推介
在台灣大受歡迎的火鍋店「無老鍋」即將登陸香港！「無老鍋」將在12月落戶於銅鑼灣V Point，並在12月2日開始試業。到時必定掀起台式邊爐熱潮！
「無老鍋」以麵包豆腐白湯鍋及香辣惹味的無老辣香鍋著稱，湯底溫和不燥，配以其他養生材料，而且可任食台灣直送鴨血及獨家麵包豆腐，將在台灣吃火鍋的幸福感直接帶到你面前！
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雖然「無老鍋」還未登陸，但我們當然也為你搜羅了幾間人氣火鍋店，一起看看吧：
十下火鍋
位於銅鑼灣的十下火鍋的裝潢向本港懷舊特色致敬，故富本土情調。店舖有12款湯底可選，大部份偏清淡養生，例如養生豆乳白鍋及蕃茄魚湯。四人套餐除手切本地牛頸脊等招牌菜外，還包括蔬菜拼盤，不妨一試。
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心二樓
IG專頁：@suppahk/
Facebook專頁：十下火鍋Suppa
温野菜
過江龍温野菜的鰹魚湯底一直大受歡迎。店內使用柑橘醋及胡麻醬，而並非一般的醬油。而且，店舖亦不時推出期間限定的肉類，例如宮崎牛、北海道十勝和牛等，喜歡吃肉的朋友可多加留意。
官方網頁：温野菜
牛大人
牛大人是近年香港少見的正宗台式火鍋專門店，店內的常見火鍋食材都由台灣直送。除了一般的火鍋食材，店內亦提供不少地道台灣小食，例如豬血糕、花枝漿、台式蛋餃等等，喜歡嘗試新事物的朋友可以一試。另外，餐廳亦自家製造茶飲，例如桂花烏龍、菊花普洱等。
官方網頁：牛大人
Facebook專頁：牛大人 Master Beef
IG專頁：@masterbeef.hk
不得不知的火鍋注意事項
雖然火鍋在秋冬大受歡迎，但是以下幾點健康貼士你又知幾多呢？不如一起了解吧。
食物一定要徹底煮熟，不要抱著「大菌食細菌」的心態，否則滿足了口腹之慾，但會為身體帶來消化不良、食物中毒甚至寄生蟲等傷害。這次我們便看看如何吃得健康。
注意衛生
打邊爐時最忌口沫橫飛，記得自己進食用的筷子，不要插進鍋裡「共冶一爐」。雖然疫情放緩，但為了保持衛生，還是加多一雙公筷吧。另外，處理生熟食物的餐具應亦分開處理，這樣就可以避免生食的細菌沾上進食用的餐具。
少蘸醬汁
打邊爐除了豉油外，還有芝麻醬、生熟蒜、沙嗲汁、辣椒油等不同醬料。適當地加入食物當中，能使食物更加滋味。但我們應注意醬料的攝取量，因為這些醬料大都偏向濃味，而且所含的脂肪及熱量都非常高。平常一餐半餐可以接受，但對喜歡打邊爐的人而言，整個冬季打邊爐的次數可能超過十指之數。久而久之，身體便會積聚脂肪，從而增加慢性疾病風險，例如三高。所以進食時，應只加入適量的醬料提鮮，這樣便能吃得健康。
少喝啤酒
不少人都喜歡在打邊爐時飲一些清熱飲品，例如雞骨草、竹蔗茅根等下下火，化解熱氣。坊間甚至有人認為冷凍的「啤酒」也能起效。其實這是大大的誤解，啤酒只有利尿、促進胃液分泌的作用，而無清熱的功效。一般人會被啤酒的冷感影響，認為可以清熱，其實多喝反而會加重肝臟負擔。而且啤酒性濕熱，為清熱而多喝會起反效果。所以千萬不要過量攝取。
多菜。多肉？不了
肥牛絕對是香港人最喜愛的食材之一，從坊間各種火鍋店各出奇謀，以不同的牛肉部位作招徠便可知道。各位「食肉獸」在進食各種肉類的同時，也應該按比例進食蔬菜。進食過多高熱量的肉類，其實會影響消化功能運作，適量進食蔬菜，可以有效刺激腸道蠕動，潤滑大腸及發揮吸水性能，使消化及排出的過程更加暢順。
湯底選擇
天氣寒冷，選個麻辣湯底，感受舌頭的辣味，刺激之餘也起到暖身作用。但要留意，沙嗲、麻辣等湯底本身所含的熱量較清湯底高。當我們把食物放進湯裡烹煮時，這些食物便會吸收高熱量的湯汁，間接使我們攝取更多的脂肪、鈉質以及糖份。所以我們要適可而止，間中選擇清淡的湯底，例如番茄、椰子雞、莞荽皮蛋湯換換口味也不錯。
撇走油份
邊爐的過程，各種各樣的食物都放進鍋裡煮熟，過程中必定會釋出油份。很多人會在以為鍋裡面有著所有食物的「精華」，喝掉鍋裡的湯。但其實飄浮在鍋面的油份絕大部分都對身體有害，不應進食。而且長期沸騰的火鍋湯已破壞了湯中大部份的營養，而脂肪、鈉鹽，海產及肉類裡的嘌呤都保留在湯裡，這些都是引發疾病的元素。湯內的嘌呤化學物更會加劇痛風病人發作，因此喝湯應趁早，不要等最後才喝。
消耗熱量
有營養師指出，3片肥牛的卡路里便相等於1碗白飯，可想而知一頓邊爐的熱量攝取之多。多出的熱量如果不經消耗，儲存於身體，長始下去便會致肥。因此大餐過後，不妨多做運動，減掉多餘熱量。滿足口腹之慾的同時，我們也應該保持足夠運動，進食蔬菜，這樣才能一直保持健康的身體，嘗試各種不同的美食。冬季將至，除了打邊爐，運動也可起暖身效果。如果說一味進食，不作消耗，那肥胖時就真的「手停口停」了。
