【維他命迷思】喝咖啡會影響保健品吸收？6 種維他命的攝取量及功效！

隨著生活和飲食習慣轉變，越來越多人通過保健品針對身體和精神的健康，熱門選擇包括維他命 B 雜和維他命 C 。然而，一些關於維他命的迷思也令人困擾，如喝咖啡是否會影響保健品的吸收？維他命是否越多越好？下文解答有關維他命的常見問題，並提供維他命攝取量及功效，助你選擇合適的保健品！

維他命分類

脂溶性維他命

脂溶性維他命包括維他命 A 、D 、E 和 K。這些維他命溶解於脂肪，必須依賴食物中的脂肪才能被消化吸收。多餘的維他命會儲存於肝臟中，不會排出體外。

水溶性維他命

水溶性維他命包括維他命 B 和 C 。水溶性維他命可溶解於水，多餘的水溶性維他命會從尿液排出體外。

為甚麼需要以保健品補充維他命？

多數維他命無法靠人體自行製造或合成，因此須依靠食物或保健品補充。儘管均衡的飲食可以提供人體所需的大部分維他命，但現代飲食習慣讓不少人無法獲得足夠的營養素。因此，當你無法從個人日常飲食中攝取適當的維他命時，可以考慮適量服用保健品。不過，服用前宜諮詢醫生或醫護專業人員，確保自己適合使用保健品補充維他命。

哪些人不適合服用維他命？

以下人群可能不適合服用維他命或需要在醫護專業人員的監督下使用：

• 孕婦或處於哺乳期：某些維他命的過量補充會影響胎兒或嬰兒發育
• 服用抗凝血劑的患者：維他命Ｋ與維他命Ｅ都會引發交互作用影響藥效
• 肝功能受損人士：肝臟負責代謝和清除人體中的藥物，包括維他命，當攝入大量維他命時會加重肝臟負擔

喝咖啡會影響保健品的吸收？

喝咖啡可能會影響某些維他命的吸收，具體取決於維他命種類及喝咖啡的時間。由於咖啡有利尿作用，可能影響身體對水溶性維他命的吸收和利用，如維他命 B 和維他命 C 等。另外，咖啡會影響維他命 B1的代謝和維他命 D 的吸收。因此，最好避免在服用保健品的前後一小時內喝咖啡。

維他命越多越好？

儘管維他命對健康至關重要，但它們並非完全無害。當長期攝取或攝取劑量過高時，某些維他命可能會在體內積累，對健康產生影響。過量的維他命 A 會導致肝臟損傷，而過多的維他命 C 則會引致腹瀉和胃部不適，重要的是要遵循任何維他命保健品的建議攝取量。

維他命 A

維他命 A 功效

• 維持在昏暗光線中的視力
• 保持皮膚與黏膜的健康
• 幫助牙齒和骨骼的發育與生長

維他命 A 食物來源

• 肝臟類食物：牛肝、羊肝、鱈魚肝油、鵝肝醬
• 奶製品：黃油、芝士
• 水果：葡萄柚、芒果、哈密瓜、西瓜
• 蔬菜：紅薯、胡蘿蔔、菠菜、羽衣甘藍、燈籠椒

維他命 A 攝取量

維他命 B 雜 

維他命 B 雜功效

• 減少疲勞
• 支持神經系統和身體代謝功能
• 維持皮膚、眼睛和口腔健康

維他命 B 雜食物來源

維他命 B1：

• 穀物類：紅米、糙米、全麥麵包
• 肉類：牛肉、豬肉、雞肉
• 豆類
• 果仁

維他命 B6 ：

• 穀物類：紅米、糙米、全麥麵包
• 肝臟類食物：牛肝、羊肝、鱈魚肝油、鵝肝醬
• 瘦肉
• 蒜頭

維他命 B12 ：

• 肝臟類食物：牛肝、羊肝、鱈魚肝油、鵝肝醬
• 海鮮：蠔
• 肉類：牛肉、豬肉、雞肉
• 蛋黃

維他命 B 雜攝取量

維他命 B 雜包含多種維他命 B，如 B1、B2、B3、B6、B12 等，不同的維他命 B 攝取量亦不同。

維他命 C 

維他命 C 功效

• 抗氧化
• 抗發炎
• 促進體內膠原蛋白合成
• 活化免疫系統
• 使食物中的鐵質更容易被身體吸收

維他命 C 食物來源

• 水果：柑橘類水果、奇異果、番石榴、哈密瓜
• 蔬菜：燈籠椒、西蘭花、菠菜、番茄、苦瓜

維他命 C 攝取量

維他命 D

維他命 D 功效

• 加速鈣與磷的吸收，強化骨骼與牙齒
• 有助管理情緒和減少抑鬱症風險
• 促進維他命 A 吸收

維他命 D 食物來源

• 健康脂肪較高的魚類：三文魚、沙甸魚、吞拿魚
• 菇類：大啡菇、白蘑菇、舞茸
• 蛋黃
• 肝臟

維他命 D 攝取量

	建議攝取量（IU）
成人	600
懷孕及哺乳	600
70歲以上成人	800

維他命 E

維他命 E 功效

• 治療及預防心血管疾病
• 預防癌症，特別是肺癌及口腔癌、結直腸癌及息肉、胃癌等
• 預防懷孕後期因高血壓引起的併發症

維他命 E 食物來源

• 堅果種子：葵花籽、杏仁、榛果、巴西堅果、花生、南瓜籽、開心果、核桃、栗子、腰果、奇亞籽、亞麻籽等
• 植物油：黑芝麻油、茶油、大豆油、花生油、橄欖油
• 深色綠葉蔬菜：菠菜、萵苣、羽衣甘藍

維他命 E 攝取量

維他命 K

維他命 K 功效

• 鞏固骨質
• 激活參與凝血過程的蛋白質，促進血液凝固

維他命 K 食物來源

維他命 K1 ：

• 深色綠葉蔬菜：菠菜、萵苣、羽衣甘藍、甜菜、白菜

維他命 K2 ：

• 動物來源食物：蛋、肝臟類食物、雞肉、鴨胸肉、牛肉腎臟
• 發酵食品：芝士、納豆、蛋黃、全脂牛奶、黃油

維他命 K 攝取量